In einer Zeit, wo uns an jeder Ecke ein Vanillekipferl entgegenlacht, sind Kuchen-Rezepte eher verzichtbar. Aber nicht dieses. Denn es ist einfach, raffiniert und ein gelungenes Ende jedes Weihnachtsessens. Dank der gekochten und pürierten Orangen ist der Kuchen wunderbar saftig und duftet intensiv nach Zitrusfrüchten, eine ziemlich unwiderstehliche Kombination (als wir nach der Gault&Millau-Weihnachtsfeier und fünf stattlichen Gängen nach Hause kamen, hat mein Mann noch den halben Kuchen vernichtet. Irgendwie glaubt er immer noch, dass glutenfrei auch kalorienfrei bedeutet).
Tipp: Man kann eine Orange auch durch Bio-Mandarinen ersetzen, die sind aber nicht so leicht erhältlich, deshalb habe ich ihn mit zwei Orangen gemacht. Auf jeden Fall ein kleines duftendes Weihnachtswunder.
