Hummus hat einen sehr raschen Sättigungsfaktor, nach drei Löffeln spüre ich den Umpf am Gaumen und fühle mich nach etwas mit Biss und Erfrischung. Kein Grund, dem satten Kichererbsenpüree abzuschwören, im Gegenteil – mit dieser Kombination bringe ich meine Bedürfnisse unter einen Hut – cremiges Humus, würzige Kichererbsen und erfrischender Petersilien-Tomaten-Salat.
Hummus my way
Zutaten für
Hummus
- 400 g Kichererbsen (aus der Dose/aus dem Glas), abgespült und abgetropft
- 5 EL Tahina (Sesampaste)
- 1 Stk Saft von Bio-Zitrone
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Kichererbsen
- 250 g Kichererbsen (aus der Dose/aus dem Glas), abgespült und abgetropft
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise getrocknete, geräucherte Chilischoten
- TL Paprikapulver
- 1 TL Kurkuma
- TL Zucker
- 1 Prise Salz
Petersilien-Tomaten-Salat
- 3 Stk Fleischtomaten
- 1 Bund glatte Petersilie
- Nach Bedarf Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zum Anrichten:
- Nach Bedarf Sauerrahm
- Nach Bedarf Chilipaste
- Nach Bedarf Chilisauce
- Nach Bedarf Fladenbrot
- Nach Bedarf Maischips (natur)
Unterstüzt von
Zubereitung
Backofen auf 190 Grad vorheizen.
Kichererbsen in eine Schüssel geben, mit dem Öl und den Gewürzen vermischen. Backpapier auf ein Backblech legen, Kichererbsen darauf verteilen, 20 Minuten im Ofen rösten. Etwas überkühlen lassen.
Alle Zutaten für den Humus in einen Mixer geben, zu einer glatten Paste pürieren, abschmecken, fertig.
Tomaten vierteln, Kerne herausschneiden, Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Petersilie abzupfen, waschen, trocken schleudern, zu den Tomaten geben. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren.
Hummus auf eine Platte geben, Kichererbsen darauf verteilen, mit dem Petersilien-Tomatensalat abschließen. Mit Maischips und/oder Fladenbrot dippen.
Werde Premium Mitglied
Werde jetzt Premium-Mitglied in Martina's Kochsalon und genieße viele exklusive Vorteile, wie den uneingeschränkten Zugriff auf über 1.000 Rezepte.
