Der klassische Brownie ist etwas für Hartgesottene, fest und fett mag ich ihn überhaupt nicht. Daher habe ich mit meinen Kindern eine etwas flaumigere Variante mit Beeren erfunden, die eher unseren Vorstellungen entspricht. „Der beste Gatsch ever“, fand meine Tochter Lilly. Das Beste daran: Man kann mehr als ein Stück essen, ohne in eine kalorische Ohnmacht zu fallen. Ich habe ihn mit glutenfreiem Mehl (z. B. Kuchen- und Keksemehl von Schär) gebacken, was man 1:1 mit Universalmehl ersetzen kann.
Heidelbeer-Brownies
Zutaten für
- 175 g Schokolade (60-70% Kakaoanteil)
- 150 g Butter
- 180 g Zucker
- 4 Eier
- 100 g (glutenfreies) Mehl
- 1 Prise Salz
- 200 g frische Heidelbeeren
- TL Backpulver
Zubereitung
Backofen auf 165 Grad vorheizen (Ober- und Unterhitze).
Schokolade in Stücke brechen, in einem Wasserbad mit der Butter schmelzen. Wenn sie flüssig ist, Zucker unterrühren. Beiseite stellen.
Eier schaumig aufschlagen., die etwas abgekühlte Schokolade-Butter-Masse langsam unterziehen. Mehl und Salz unterrühren. Zum Schluss die Heidelbeeren zugeben und untermischen. Form mit einem Backpapier auslegen, Teig einfüllen und auf der mittleren Einschubleiste 40-45 Minuten backen.
Tipp
Man kann statt den Heidelbeeren auch Him- oder Erdbeeren verwenden. Oder eine Beerenmischung.
Zeit
Zubereitung: 10 Minuten, Backen: 45 Minuten
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