Bald stehen bei uns die Hasen wieder Schlange – wenn es nämlich die ganze Verwandtschaft wieder so gut meint, dass jeder mindestens einen Osterhasen versteckt, den meine Kinder natürlich finden und ich etwas in Argumentationsnotstand gerate, warum sie nicht alle 32 Schokohasen essen dürfen, wo sie doch der Osterhase höchstpersönlich geschenkt hat. Dann schleicht die listige Mutter in die Kinderzimmer, sammelt 3/4 der Hasen ein und verwandelt sie flugs in einen wunderbar flaumigen Kuchen, den dann alle essen dürfen.
Osterhasenrestekuchen
Zutaten für
- 400 g Osterhasenschokolade
- 200 g Butter
- 4 Eier
- 1 TL Vanillezucker
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Eine Springform (Durchmesser 26 cm) mit Butter ausstreichen und mit Backpapier auslegen. Backofen auf 170° (Umluft) vorheizen.
Die Schokolade in Stücke brechen oder schneiden, Butter in Würfel schneiden. Beides in einem Wasserbad schmelzen, zwischendurch immer wieder umrühren. Wenn alles geschmolzen ist, beiseite stellen und überkühlen lassen.
Eier mit einem Mixer oder in der Küchenmaschine mit Vanillezucker schaumig aufschlagen. Mehl, Backpulver und Salz zugeben, dann die überkühlte, geschmolzene Schokolade untermischen.
Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und 40 Minuten backen (mittlere Einschubleiste). Zwischendurch kontrollieren, falls der Kuchen zu dunkel wird, mit Alufolie bedecken.
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