Die Schinkenrolle ist nicht umsonst ein geliebter Klassiker. Mit Mayonnaisesalat samt Erbsen, Karotten und Erdäpfeln bekomme ich sofort ein Silvesterfeeling. Das möchte ich im Moment aber wirklich nicht, deshalb habe ich sie mit Frischkäse und Kräutern meiner derzeitigen Sommerstimmung angepasst. Sie haben übrigens auch so das Zeug zum Klassiker.
Schinkenrollen mit Kräutertopfen
Zutaten für
- 12 Scheiben Berger Beinschinken
- Kresse
Fülle
- 30 g Schnittlauch
- 30 g Petersilie
- 20 g Basilikum
- 20 g frisch gerissener Kren
- 450 g Topfen (20%)
- 100 g Frischkäse (natur)
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Unterstüzt von
Zubereitung
Schnittlauch fein schneiden. Petersilie und Basilikum von den Stielen zupfen und fein hacken. Topfen mit Frischkäse glatt rühren, mit Kräutern und Kren verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schinkenblätter auflegen, zu zwei Dritteln mit der Topfenmasse bestreichen und einrollen. Kresseblättchen von den Stielen schneiden. Schinkenrollen auf einer Platte anrichten und mit Kresse bestreuen.
Dazu passt am besten grüner Salat und geröstetes Sauerteigbrot.
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