Besonderes im Glas

Der Dezember ist prall gefüllt mit Feierlichkeiten: Weihnachten, Jahresende, Jahresneubeginn, diverse Abschluss- und Familientreffen (…). Dass währenddessen das ein oder andere Glas gehoben wird, steht außer Frage. Dass es sich dabei aber nicht immer um Altbekanntes wie Sekt oder Champagner, geschweige denn um Alkoholisches handeln muss, ebenso.

Wir haben Ihnen daher unsere 5 Lieblings-Getränke zusammengefasst, die durch ihre besondere Aromen und Herstellungsverfahren nicht nur jedem feierlichen Anlass gerecht werden, sondern garantiert für Überraschungsmomente am Gaumen sorgen.

Weil es sich lohnt, ab und an den Klassikern den Rücken zu kehren.

Aperitif / Cocktails

Super Cattivo
Fritz Göllner Gasse 2e
7301 Deutschkreutz

Super Cattivo – ein phänomenales Freundschaftsprojekt mit burgenländischen Wurzeln und köstlicher Aperitivo. Hinter dem regionalen und zu recht gehypten Produkt stehen Tristan Hanzl, Daniel Möhler und der burgenländische Top-Winzer Franz Weninger. Denn der Super Cattivo Rosso ist nicht nur im Keller vom Weninger entstanden, sondern wurde auch mit einem seiner Weine angesetzt. Rózsa Petsovits (Blaufränkisch Rosé) ist der Wein in den Pomeranzen (der Klassiker für Bitter Aperitivo in Norditalien), die gemeinsam mit Cedro, Bourbon Vanilleschoten und einigen geheimen Zutaten eingelegt wurden. In reiner Handarbeit wird Super Cattivo nur einmal im Jahr produziert, und das nur dann, wenn die Zitrusfrüchte reif sind. Biologisch, ohne künstliche Farbstoffe.
Handwerk at its best! Am besten pur auf Eis, als Sprizz mit Prosecco oder gemixt als Cocktail genießen.

Super Cattivo Rosso ´22 Bio
21% Alk. Vol., 500 ml, € 25,-
supercattivo.com

Fruchtwein / Cider – Mostviertler Feldversuch

The sound of Traisental 2021
Viktor Fischer & Lorenz Lindner, abgefüllt für Mike Nährer

Haubenkoch Mike Nährer, Viktor Fischer vom Bioweingut Fischer und sein Bruder Lorenz Lindner vom Bio-Obsthof Lindner haben diesen Mostvierteler Feldversuch gestartet. Das Ergebnis: ein grandioser Fruchtwein mit bewussten Ecken und Kanten aus Grünem Veltliner, Apfel und Marillen, die Kreation: „The Sound of Traisental“.
Frisch, angenehme Säure und ein herrlicher Sommerduft dank der Marillen – das perfekte Gegenmittel also gegen aufkommende Wintertristesse.

9,5 % Alk. Vol., 375 ml oder 750 ml
unflitriert & ungeschwefelt
€ 10-18,-
Online zu erwerben u. A. bei:
t-wr.at
weinskandal.at

Ohne Alkohol

Sparkling Tea Lyserød alkoholfrei

Sparkling Tea Company, DK

Prickelnder Roségenuss ohne Alkohol? Ja, das kann funktionieren! Ganz wunderbar sogar, wie der dänische Hersteller auch in weiteren Varianten (BLA Jasmin) beweist. Eine grandiose alkoholfreie Alternative mit intensiven Aromen von roten Beeren und Äpfeln, kombiniert mit einem Hauch von Brombeeren und Hibiskus. Die Basis bildet Oolong-Tee. Wunderbar harmonisch und ausbalanciert, leicht bitter und ein toller Begleiter zu leicht salzigen Gerichten, Fisch und Meeresfrüchten oder ein phänomenaler Sologang.

0 % Vol. Alk., 750 ml
€ 21,50
sparklingtea.co

Kreativbier

Waldbier Wachauer Auwald
Kiesbye Waldbiere

Ist Axel Kiesbye ein Alchemist? Vielleicht ein bisschen. Er braut in Kooperation mit den Bundesforsten seit 2011 jährlich ein neues und anderes Waldbier und interpretiert dabei die Vielfalt des Waldes von Jahr zu Jahr neu. Das aktuellste Projekt: sein Kreativbier, das den frisch-feuchten Duft vom Wachauer Auwald repräsentieren soll. Dafür sorgen Silberweiden-Rinde, echte Mädesüß-Blüten, Apfelaromen und Wildkräuter. Absolut empfehlenswert – auch für Nicht-BierliebhaberInnen.

6,2 % vol. Alk., 330 ml oder 0,75 ml
€ 3,10-14,90
kiesbye.at

Wein-Bier-Hybrid

BOERGÉE

Bei diesem burgenländischen Produkt treffen Trauben und Hopfen auf Malz; die Méthode Traditionnelle (Champagner-Herstellungsverfahren) auf Craftbier. Das Ergebnis: ein wunderbar frischer Wein-Bier Hybrid mit fruchtigen Hopfenaromen und einer leichter Würze aus Gerstenmalz. Ein extravaganter Aperitif, grandioser Speisebegleiter und eine willkommene Abwechslung zu bereits Bekanntem.

11 % Vol. Alk., 375 ml oder 750 ml
€ 24
boergee.at

Natürlich darf auch ein passendes Heißgetränk für die Feierlichkeiten nicht fehlen. Wir haben uns daher mit Alex Öhler, dem Barchef & mehrfach ausgezeichnetem Bartender vom NENI am Prater (1020 Wien) unterhalten und ihn um Rat gebeten. Ein Glück, dass er uns seinen Favourite-Winterdrink samt Rezeptur verraten hat.

Voilà, here it is:

Ocho-Grog – Der Lieblings-Winterdrink von Alex Öhler

„Für mich ist das einfach der perfekte Aperitif während der kalten Jahreszeit. Die Schärfe des Ingwers in Kombination mit Rum, lässt auch im Winter dieses leichte Gefühl von Karibik und Sommer aufkommen. Egal ob zu Mittag oder am Abend – das Getränk ist ein Allrounder und macht gute Laune.“
(Alex Öhler, Barchef NENI am Prater, Wien)

So gelingt der perfekte Winterdrink: Ocho-Grog Rezeptur

Verhältnis Zutaten
1: Aged Rum
2: Ginger Beer
1/2: Limettensaft
4 Tropfen Angostura Bitter

Zubereitung:
Rum und Ginger Beer in einem Topf erwärmen. Bei mittlerer Temperatur Limettensaft hinzufügen. Abschließend mit Angostura Bitter abschmecken. Das Glas bzw. den Krug mit Limettenzesten und Ingwer dekorieren. Wer es noch winterlicher will, kann Zimtstangen hinzufügen. Heiß servieren

 

von Franziska Ettmeier