20 fachlich vorausgewählte Spitzenprodukte, wurden in einer professionellen Verkostung in Martina Hohenlohes Kochsalon einer kritischen Prüfung unterzogen. Die Prämierung wurde heuer bereits zum 17. Mal in Zusammenarbeit von Gault&Millau und der Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl organisiert. Der Fachjury gehörten Haubenköche wie Max Stiegl (u. a. Gut Purbach), Robert Letz (Winklers Zum Posthorn), Silvio Nickol (Palais Coburg), Heidi Ratzinger (Wirtschaft am Markt) und Marcel Ruhm (Dining Ruhm) an. Entscheidende Bewertungskriterien sind Farbe, Viskosität (Mundgefühl), Reintönigkeit, Frische und spezifische Röstnote.
Die Sieger der Kernöl-Verkostung 2023
© Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl
Heidi Ratzinger und Robert Letz
© Philipp Hutter
Das Sieger-Trio
© Philipp Hutter
Die Jury mit Martina Hohenlohe und den Organisatoren Reinhold Zötsch und Paul Golger
© Philipp Hutter
Das sind die Sieger
Der Sieg ging in diesem Jahr an Erich Sommer aus St. Johann in der Haide in der Nähe von Hartberg, wir gratulieren sehr herzlich! Platz zwei sicherte sich Martin Pronegg aus St. Johann im Saggautal, dritter wurde Patrick Esterer mit seiner Ölmühle in Feldkirchen bei Graz.
www.steirisches-kuerbiskernoel.eu
von Bernhard Degen
