Genusstrip: Mallorca zur Mandelblüte

Eine leichte Meeresbrise weht um die Nase, die Temperaturen geben einen ersten Vorgeschmack auf den Frühling: Von Anfang Februar – je nach Wetterlage manchmal auch schon Ende Jänner – bis Mitte März verwandelt sich die Baleareninsel Mallorca zu einem besonders lohnenswerten Reiseziel. Denn dann lockt das Eiland nicht nur mit oben genannten Attributen, sondern begeistert Besucher*innen zusätzlich mit einem außergewöhnlichen Naturschauspiel: der Mandelblüte. Die rund sieben Millionen blühenden Bäume hüllen die Insel dann in ein Blütenmeer aus Zartrosa und Weiß.

Während man sich an der Blütenpracht sattsehen kann, bietet Mallorca zahlreiche Hotspots für Genießer*innen – einige ausgewählte davon stellen wir nachfolgend vor.

Genuss in auf Schritt und Tritt

Wir beginnen unsere Gourmet Tour in der Hauptstadt Palma und starten mit einem Kaffee in den Tag. Dafür kehren wir in dem im Jahr 1700 gegründeten und damit ältesten Café der Insel, dem Can Joan de s’Aigo ein, wo einst bereits der berühmte Künstler Joan Miró gesessen haben soll. Nicht nur das historische Ambiente macht diesen Ort so besonders, das Can Joan de s’Aigo gilt auch als Geburtsstätte der Mandel-Eiscreme – passt doch perfekt zur Mandelblüte!

Wer weiterhin auf süßen Pfaden wandeln möchte, sollte unbedingt einen Abstecher in der Bäckerei Fornet de la Soca machen. Bereits vor dem Eintreten begeistert die wunderschöne Art Nouveau Fassade, drinnen eröffnet sich ein Paralleluniversum aus süßen und pikanten Köstlichkeiten. Hier werden traditionelle Rezepte vor dem Vergessen bewahrt und teils mit modernem Twist in die Gegenwart geholt. Pflichtprogramm: der traditionelle Mandelkuchen Gató d’Ametlla Mallorquina und das Schmalzgebäck Ensaïmada.

Nur wenige Schritte entfernt liegt die La Rosa Vermutería, wo der Name Programm ist und der Gast verschiedenste Sorten Wermut sowohl glas- als auch flaschenweise verkosten kann. Dazu werden Tapas – etwa Tortilla (siehe Rezepttipp am Ende) oder Patatas Bravas – gereicht, während man im Restaurant-Bereich das große kulinarische Programm genießt.

Auf der Suche nach pikanten Souvenirs? Dann sollte man unbedingt im Delikatessengeschäft Colmado Sant Domingo vorbeischauen, wo es neben Köstlichkeiten in Hülle und Fülle die typische mallorquinische Wurstspezialität Sobrasada in zig Varianten gibt.

Nur wenige Fußminuten weiter kommt man zum Wahrzeichen der Hauptstadt: der Kathedrale von Palma, ein imposanter Kalkstein-Bau, der über dem Hafen thront. 

Ebenfalls im alten, historischen jüdischen Viertel La Calatrava, nahe der Kathedrale gelegen, findet man mit dem DINS Santi Taura eines der besten Restaurants der Insel. „Wir kochen Geschichte“ lautet das Motto des mit einem Michelin-Stern prämierten Gourmet-Hotspots, in dem Santi Taura die mallorquinische Küche neu interpretiert, ohne ihre Wurzeln außer Acht zu lassen.

Zwischen Bergen und Meer

Eine schöne Route, um die Mandelblüte zu erleben, führt von der Hauptstadt nach Sóller, das eingebettet in die Serra de Tramuntana im Nordwesten der Insel liegt. Der Gebirgszug wurde 2011 von der UNESCO zum Weltnaturerbe erklärt. Den Ausflug bestreitet man am besten mit dem Tren de Sóller, auch bekannt als „Roter Blitz“. Die Schmalspurbahn ist seit 1913 in Betrieb, eine Fahrt mit ihr ein besonderes Urlaubserlebnis. Historisch geht die Reise weiter: Die knapp vier Kilometer zwischen Sóller und Puerto de Sóller werden mit der alten Straßenbahn zurückgelegt. An der Promenade angekommen, stärkt man sich beispielsweise im Ses Oliveres mit feinen Fisch-Gerichten und Meeresfrüchten.

Zwischen Sollér und Palma mitten in den Bergen liegt das Künstlerstädtchen Valdemossa, das ebenfalls einen Ausflug wert ist. Der pittoreske Ort inspirierte Persönlichkeiten wie den Komponisten Frédéric Chopin oder die Schriftstellerin George Sand. Den passenden Snack zum Spaziergang durch die Gässchen bekommt man in der Patisseria Ca’n Molinas.

Oliven und Wein

Neben den blühenden Mandelbäumen sind es auch Olivenhaine, die die Landschaft Mallorcas prägen. Wer einen der ältesten Olivenbäume – er trägt seit geschätzt 1150 Jahren Früchte – und die letzte traditionelle Ölmühle der Insel besichtigen will, sollte auf der Finca Can Det eine Führung buchen.

Das milde Klima Mallorcas gefällt nicht nur den Mandel- und Olivenbäumen, sondern auch den Reben. Auf der größten der fünf Balearen-Hauptinseln gibt es zwei als DO klassifizierte Weinbaugebiete – Binissalem (1991) sowie Pla i Llevant (2001) – und geschätzt rund 100 Weingüter. Darunter auch international beachtete Betriebe wie das familiengeführte, 1985 gegründete Gut Vins Miquel Gelabert, Can Majoral – gegründet 1979 und 1994 als erster mallorquinischer Betrieb bio-zertifiziert – sowie das Team der 4 Kilos Vinícola – ein 2006 als Garagen-Weingut gegründetes Projekt.

Klasse statt Masse

Die landschaftliche wie kulinarische Vielfalt Mallorcas weiß nicht nur zur Mandelblüte zu begeistern. Gerade in den vergangenen Jahren ist eine Trendwende auf der Insel zu beobachten, der Fokus liegt immer mehr auf qualitativ hochwertigen Urlaubsangeboten. Dementsprechenden Hotel-Zuwachs gibt es im Top-Segment.

Im Frühsommer 2023 eröffnet das Son Bunyola an der Westküste nahe Banyalbufar. Der britische Milliardär Richard Branson verwandelte eine ehemalige Finca in ein Luxus-Hideaway mit 26 Zimmern und drei separat buchbaren Villas. Ein Jahr später soll das Mandarin Oriental Punta Negra an der Costa d’en Blanes im Südwesten von Mallorca aufsperren und auch einer der wohl berühmtesten Mallorquiner, der Tennisstar Rafael Nadal, steigt ins Hotel-Business ein. Nadal kollaboriert dafür mit der Mélia-Gruppe, gemeinsam will man weltweit 20 Häuser unter dem Markennamen Zel (von cel, span. Für Himmel) etablieren, wofür auch bereits bestehende Häuser neu konzeptioniert werden. Die Zel-Premiere soll im Sommer 2023 in Palmanova an der Südwestküste Mallorcas gefeiert werden. Für alljene, die es zur Mandelblüte 2023 also nicht mehr auf die Insel schaffen, gibt es im kommenden Jahr viel Neues zu entdecken.

Adressen

Can Joan de s’Aigo
Calle Can Sanç 10, 07001 Palma
www.canjoandesaigo.com

Fornet de la Soca
Plaça de Weyler, 9, 07001 Palma
www.fornetdelasoca.com

La Rosa Vermutería
Carrer de la Rosa, 5, 07003 Palma
www.larosavermuteria.com

Sobrasada – Colmado Sant Domingo
Carrer de Sant Domingo, 1, Bajos, 07001 Palma
www.colmadosantodomingo.com

Restaurant Ses Oliveres
Passeig Es Traves, 18, 07108 Port de Sóller
www.sesoliveresportdesoller.com

Patisseria Ca’n Molinas
Via Blanquerna, 15, 07170 Valldemossa
www.canmolinas.com

Finca Can Det
Carrer d’Ozones, 8, 07100 Sóller
www.candet.es

Vins Miquel Gelabert
Carrer d’en Salas, 50, 07500 Manacor
www.vinsmiquelgelabert.com

Can Majoral
Carreró des Campanar, 07210 Algaida
www.canmajoral.com

4 Kilos Vinícola
Diseminado Primera Volta, 168, 07200 Felanitx
www.4kilos.com

Gourmet-Restaurants

Adrián Quetglas
Passeig de Mallorca, 20, 07012 Palma
www.adrianquetglas.es

Zaranda
Hotel Es Princep, Carrer de Bala Roja, 1, 07001 Palma
www.zaranda.es

DINS Santi Taura
Plaça de Llorenç Villalonga, 4, 07001 Palma
www.dinssantitaura.com

Marc Fosh
Carrer de la Missió, 7, 07003 Palma
www.marcfosh.com

Hoteltipps für Palma

Sant Francesc Hotel Singular
Plaça de Sant Francesc, 5, 07001 Palma
www.hotelsantfrancesc.com

Convent de la Missió
Carrer de la Missió, 7A, 07003 Palma
www.conventdelamissio.com

Hinweis: Einige hier gelistete Betriebe variieren Ihre Öffnungszeiten in der Nebensaison bzw. haben teilweise in den Wintermonaten auch vorübergehend geschlossen.

Rezepttipps

• Pimientos de Padron
• Tortilla Espanola

von Marion Topitschnig