Ernte & Schnitt:
- Tageszeit: Ernte am besten am späten Vormittag, wenn der Tau verdunstet ist, aber die Sonne noch nicht zu stark scheint.
- Schneideweise: Man sollte eine saubere, scharfe Schere oder ein ebensolches Messer verwenden. Nur gesunde, kräftige Triebspitzen schneiden.
- Menge: Nicht mehr als max. ⅓ der Pflanze ernten, damit sie sich gut erholen kann.
Trocknung:
Option 1: Lufttrocknung (schonend & empfehlenswert)
- Kräuter zu kleinen Sträußchen (nicht zu dick) binden und an einem schattigen, luftigen, trockenen Ort (z. B. Speisekammer oder Dachboden, aber nie in der Sonne!) aufhängen.
- Dauer: 5–10 Tage, bis die Kräuter rascheltrocken sind.
Option 2: Dörrgerät oder Backofen (schnell, aber vorsichtig)
- Kräuter auf einem oder mehreren Backblechen verteilen, bei max. 40 °C für 3–5 Stunden trocknen. Wichtig: Tür leicht geöffnet lassen (Holzlöffel einklemmen).
Getrocknete Kräuter
©Hannah Rott
Aufbewahrung:
- Nach dem Trocknen die Blätter von den Stielen zupfen (besonders bei Rosmarin & Thymian). Luftdicht in einem dunklen Schraubglas oder einer Teedose lagern.
- Haltbarkeit: ca. 6–12 Monate, möglichst kühl und dunkel aufbewahren.
No-Go’s:
- Waschen: Vermeide das Waschen der Kräuter (sie schimmeln sonst leicht). Lieber nur gut ausschütteln oder mit einem trockenen Pinsel reinigen.
- Sonne beim Trocknen: UV-Licht zerstört ätherische Öle, dadurch gehen Geschmack und Wirkung verloren.
- Metallgefäße zur Lagerung: können Aromen verändern.
- Nasse Kräuter in Gläser füllen: Gefahr von Schimmelbildung.
Hier findet ihr noch mein liebstes Teerezept.
Sommer Tee
©Hannah Rott
Mit Unterstützung von bellaflora
