Martinaversum - Martina's Kochsalon

16. Februar, 2026

Heringsschmaus – Zwischen Fastentradition und Wirtshauskultur

Wenn in Österreich der Fasching zu Ende geht, wird es kulinarisch noch einmal besonders interessant. Während andernorts der Beginn der Fastenzeit eher von Zurückhaltung geprägt ist, zelebrieren wir am Aschermittwoch den Heringsschmaus – eine Tradition, die gleichermaßen bodenständig wie raffiniert sein kann.

22. Januar, 2026

Eine Reise, bei der das Meer leise wird

Man merkt es erst nach einigen Stunden. Vielleicht sogar erst am nächsten Morgen. Wenn der Blick aus der Suite auf nichts als Wasser fällt, der Horizont ruhig bleibt und man sich trotzdem nicht wie auf einem Schiff fühlt, sondern wie in einem sehr guten Hotel, das zufällig schwimmt. Dann läuft entweder etwas gewaltig falsch – oder sehr viel richtig.