Ajo blanco wird man am ehesten in Andalusien finden, wie der Name schon sagt, sollte sie weiß sein. Damit man dem Anspruch gerecht wird, verwendet man Weißbrot, Mandeln und Knoblauch. Eine kulinarische Fete blanche. In der Gegend um Malaga serviert man zur Ajo blanco oft Weintrauben und Honigmelone, in Granada hingegen mit gebackenen Erdäpfeln. Ich […]
