Aperol Spritz gehört zu den meistverkauften Cocktails weltweit – Aperol, Prosecco, Soda, Eis, Orangenscheibe, wir alle kennen das Erfolgsrezept. Doch was steckt eigentlich im Aperol? Grundsätzlich gehört die Marke zum Retro-Sommerklassiker Campari und ist ein Destillat aus Rhabarber, Chinarinde, Gelbem Enzian, Bitterorange, Kräutern mit orange-roter Färbung und bittersüßem Aroma. Ich kenne eigentlich niemanden, der Aperol nicht mag und habe ein bisschen an seinem Anwendungsgebiet gedreht: Als cremiges Eis, in Orangenhälften gefüllt, macht Aperol nicht nur als Aperitif, sondern auch als Dessert Sinn.
Aperol Spritz Eiscreme
Zutaten für
- 6 Orangenhälften
- 250 g Mascarpone
- 250 g Frischkäse
- 70 ml Orangensaft
- 5 cl Aperol
- 5 EL Honig
- 1 TL Orangenzeste
zum Garnieren
- Orangenzeste
- Minze
Unterstüzt von
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Zubereitung
Die Orange halbieren, auspressen und dann aushöhlen. Mascarpone, Frischkäse, Aperol, Orangensaft, Honig und Orangenzeste mit einem Mixer zu einer glatten Masse verrühren.
Die Creme in die ausgehölten Orangen füllen und für 6 Stunden einfrieren.
Mit Minze und Orangenzeste garnieren.
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