Apple Pie
Zutaten für
- 4–5 Stk Äpfel (säuerlich)
- 80 g Feinkristallzucker
- 100 g brauner Zucker
- 3 EL glattes Mehl
- 1 TL Zimt
- 1 TL geriebener frischer Ingwer
- 1⁄4 TL geriebene Muskatnuss
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Packung süßer Mürbteig
- 1 EL Butter
- 1 Stk Bio-Ei
- 1 Prise Kristallzucker
- 1 EL Butter
Zubereitung
Backofen auf 190 Grad (Umluft) vorheizen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, achteln. Feinkristallzucker, braunen Zucker, Mehl, Zimt, Ingwer und Muskatnuss in einer kleinen Schüssel vermischen. Äpfel mit Zitronensaft beträufeln, Zucker-Mischung zugeben, alles gut durchmischen, sodass alle Äpfel damit ummantelt sind.
Tarteform mit Butter bestreichen. Eine Packung Teig in die Form legen, Ränder überlappen lassen. Gut in die Einbuchtungen drücken. Apfelfülle in die Form geben, 1 EL Butter in Flöckchen darauf verteilen. Ei verquirlen, Rand damit bestreichen. Zweite Teigpackung darauflegen, Ränder zusammendrücken und den überlappenden Teig abschneiden.
Deckel 4-5 Mal mit einem scharfen Messer einschneiden. Restliches Ei auf den Teigdeckel streichen, mit Zucker bestreuen. Mit Alufolie bedecken und 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen.
Entweder kalt servieren oder warm, dafür sollte der Pie aber zumindest 30 Minuten überkühlen.
Dazu passt Schlagobers oder Vanilleeis.
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