Avocadopasta mit Schinken
Zutaten für
- 2 Avocados
- 80 g Basilikum
- 1 Saft und Schale von Bio-Zitrone
- 80 g Crème fraîche
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Berger Römer-Schinken
- 500 g kurze Nudeln (wie z. B. Penne)
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- frisch geriebener Parmesan
Unterstüzt von
Zubereitung
Reichlich Salzwasser zum Nudelkochen aufsetzen. Schinken in Streifen schneiden. Avocados halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch in einen Mixer geben. Basilikum abzupfen gemeinsam mit Zitronensaft, Creme fraiche, Knoblauch, Salz und Pfeffer in den Mixer geben und alles zu einer sämigen Pasta mixen.
In der Zwischen zeit die Nudeln al dente garen, 4-5 EL vom Nudelkochwasser aufheben. Schinken in Olivenöl braten.
Nudeln mit dem Avocadopesto, ¾ der Schinkenstreifen vermischen, abschmecken. Mit den restlichen Schinkenstreifen und Parmesan bestreut anrichten.
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