Bei mir gibt es oft Bananenbrot, wenn ich den Reifeprozess im Obstkorb übersehe und mir die Kinder gegraust die Nase rümpfen, wenn ich ihnen eine fast schwarze Banane anbiete. Ich verstehe, habe es selbst nicht gerne. Aber die überreifen Bananen haben eine starke Süßkraft und auch ihr Geschmack entwickelt sich in Kombination mit anderen Zutaten nur zu ihrem Vorteil. Je reifer eine Banane übrigens ist, desto weniger Stärke aber umso mehr Zucker enthält sie.
Bananenbrot ist eigentlich ein Kuchen, der besonders in den USA und in Australien beliebt ist. Erstmals erwähnt wurde es 1933 Pillsbury‘s Balanced Recipes cookbook, und als 1950 das Chiquita Banana’s Recipe Book erschien, war die Erfolgsgeschichte des Bananenbrots geschrieben.
