Basilikum-Ricotta-Gnocchi mit gerösteten Tomaten

Gnocchi … das klingt nach entsetzlich viel Arbeit. Tatsächlich lässt es sich verkraften, vor allem, wenn man sie groß genug macht. Frisches Basilikum, saftiger Ricotta, kräftiger Parmesan und ofengeschmorte Tomaten bugsieren das Ganze mit einer ordentlichen Portion Glücksgefühl ins Hirn, etwas Rucola, bestes Olivenöl und Rotweinessig sorgen für die notwendige Untermalung in sauer und bitter. […]