Kürzlich hatte ich also wieder einmal Birnen gekauft, weil die Teenager-Tochter sich beschwerte, dass ich nie Birnen kaufen würde. Das brave Muttertier in mir trabte also zum Supermarkt und kaufte besonders schöne Exemplare, natürlich bio und nicht ganz billig. Der Effekt: Sie rührte sie nicht an, die Birnenlust war plötzlich verschwunden und aus den prachtvollen Früchten wurden langsam aber sicher braungeflecktes Matschobst. Bevor die Birnen also völlig den Bach runtergehen, habe ich sie in diesen wunderbaren Schokoladen-Blechkuchen verbacken. Und der Ärger über das Teenagerkind wich Gabel für Gabel dem Glücksgefühl.
Birnen-Schokolade-Kuchen
Zutaten für
- 1000 g reife Birnen
- 3 EL Zitronensaft
- 200 g Haselnüsse, gemahlen
- 200 g Zartbitterschokolade
- 250 g Butter (zimmerwarm, in Stücken)
- 180 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Vanilleschote
- 180 g Mehl
- 20 g Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 50 ml Milch
- Staubzucker zum Bestreuen
Unterstüzt von
Zubereitung
Birnen schälen, achteln, entkernen, mehrmals einschneiden und sofort mit dem Zitronensaft mischen.
Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.
Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Butter und Zucker cremig aufschlagen, nach und nach die Eier zugeben, rühren, bis sich alles gut vermischt hat. Salz und Vanillemark zugeben und eine Minute weiterrühren.
Gemahlene Nüsse, Mehl, Kakao, Backpulver vermengen, und mit der Milch zum Butterabtrieb zugeben und eine Minute auf Stufe 4 verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Nun die Schokolade zugeben und nochmal auf Stufe 4 unterrühren.
Teig auf das vorbereitete Backblech streichen, mit den geachtelten Birnen belegen (die gewölbte, eingeschnittene Seite nach oben), circa 20 Minuten (180°C) backen, abkühlen lassen, mit Staubzucker bestäuben, in Stücke schneiden und servieren.
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