Blätterteigtascherl vom Weihnachtsfisch
Zutaten für
- 300 g Fischreste (Räucherlachs, Karpfen, etc.)
- 1 kleine Zwiebel
- Öl
- 2 Eier
- 1 EL Zitronensaft
- frische Petersilie, gehackt
- Pfeffer
- Salz
- 1 Packung Blätterteig
Zubereitung
Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorwärmen.
Die Fischreste und die Zwiebel klein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Petersilie dazugeben und kurz mitdünsten. Die Pfanne vom Herd nehmen und alles mit dem Fisch, den Eiern und dem Zitronensaft gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Blätterteig ausrollen und in größere Quadrate schneiden. Die Teigquadrate auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und jeweils in die Mitte die Fischfülle
geben. Die Stücke zu Golatschen zusammenschlagen und die Teigenden gut zusammendrücken. Die Fischtascherl mit verquirltem Ei bestreichen und circa 15 Minuten backen, bis sie schön braun sind. Dazu passt Sauce Tartar.
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