Champanger Bubbels
Zutaten für
- 1 Päckchen Blätterteig
- 150 ml Champagner
- 200 ml Schlagobers
- 120 g Mascarpone
- 40 g Zucker
- Päckchen Sahnesteif
- 1 TL Vanille-Extrakt
- Goldstaub
Zubereitung
Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Blätterteig in Kreisen ausstechen, so dass Sie groß genug sind um über die Silikonformen zu passen. Die Kreise auf die Silikonformen legen, mit etwas Ei bestreichen und backen. Sollten Sie während des Backens von der Form rutschen zwischendurch herausnehmen und nochmals andrücken.
Die Schalen danach komplett auskühlen lassen.
Das Schlagobers mit Sahnesteif halbsteif schlagen. Die Mascarpone, Zucker und Vanille cremig rühren. Champagner esslöffelweise einrühren.
Das Schlagobers unterheben. Die Masse in den iSi Gourmet Whip füllen und eine Kapsel hineingeben. Den iSi für etwa eine Stunde Kühlstellen.
Die Creme in die Schälchen füllen und mit Goldstaub verzieren.
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