Ich bin ja nicht so eine Süß-Esserin, schon gar nicht zum Frühstück. Tagein, tagaus esse ich ein Vollkornbrot mit Bergkäse, dazu Grünen Tee. So, jetzt wisst ihr das auch von mir. Mein Sohn wollte Waffeln haben, wir haben uns auf eine salzige Variante geeinigt, quasi mein Käsebrot auf Waffel umdisponiert. Und siehe da: eine wunderbare Neuentdeckung!
Cheddar-Schnittlauch-Waffeln
Zutaten für
- 120 g Mehl
- 70 g Polenta
- 28 g Maizena
- 1 TL Backpulver
- 475 ml Buttermilch
- 2 Eier
- 60 g weiche Butter
- 90 g Cheddar
- Bund Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
Sauerrahm Dip
- 100 g Sauerrahm
- Salz
- Pfeffer
Unterstüzt von
Zubereitung
In einer Schüssel das Mehl, das Maismehl, die Mais- stärke, das Backpulver, Salz und Pfeffer vermischen. In einer kleinen Schüssel die Buttermilch und die Eier verquirlen und vorsichtig unter die trockenen Zutaten heben. Die weiche Butter einarbeiten, dann den gerie- benen Cheddar und den geschnittenen Schnittlauch unterheben.
Das Waffeleisen vorheizen, den Teig eingießen und so lange backen, bis die Waffeln goldgelb sind. Wenn die Waffeln fertig sind, können sie im Ofen warm gehalten werden.
Für den Dip Sauerrahm, Salz und Pfeffer verrühren.
Die Waffeln gemeinsam mit dem Dip anrichten.
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