Ein klarer Fall von einer Beilage, die das Zeug zur Hauptsache hat. Ja, wir haben Lauch schon niedrigkalorischer gegessen, aber zum Feiertag darf man schon etwas über die Stränge schlagen. Ein paar Erdäpfel dazu und man hat ein veritables Essen. Und auf unserer Thanksgiving-Tafel war diese Schüssel als erstes leer.
Cheesy Lauch
Zutaten für
- 6 Stangen Lauch
- 2 Zehen Knoblauch
- 5 Zweige frischer Thymian
- Olivenöl
- 80 g Butter
- 100 ml Schlagobers
- 100 g Cheddar
- 50 g Parmesan
- 100 g Brie
Unterstüzt von
Zubereitung
Den Backofen auf 180ºC (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Lauch putzen, waschen und schräg in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden, die Thymianblätter abzupfen.
Eine große Kasserolle (idealerweise eine, in der man gleich servieren kann) auf mittlere Hitze stellen und einen Schuss Öl, die Butter, die Thymianblätter und den Knoblauch hineingeben.
Solange dünsten, bis es anfängt zu blubbern und zu braten, dann den Lauch einrühren. Weiter kochen und alle paar Minuten umrühren, um sicherzustellen, dass nichts anbrennt.
Hitze reduzieren und den Lauch etwa 35 Minuten lang dünsten, bis er weich und zart ist, dabei ab und zu umrühren.
Mit Salz und pfeffer würzen, Schlagobers und einen Spritzer Wasser unterrühren. Cheddar und Parmesan reiben und untermischen. Den Brie in Stücke teilen und darauf verteilen. 15 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse goldbraun ist.
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