Chili Bohnen Wok mit Nudeln
Zutaten für
- 250 g (Vollkorn-)Spaghetti
- 2 rote Chilischoten (fein gehackt)
- 40 g Ingwer (gehackt)
- 3 Zehen Knoblauch
- 4 EL Sojasauce (hell)
- 2 EL Weißweinessig
- 4 TL brauner Zucker
- 2 EL Sesamöl
- 3 EL Pflanzenöl
- 200 g Fisolen
- 300 g Brokkoli
- 1 große rote Zwiebel
- 400 g schwarze Bohnen aus der Dose
zum Anrichten
- Sesam
- Chili
Zubereitung
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Nudeln hineingeben und nach Packungsanweisung kochen, bis sie bissfest sind. Abseihen und beiseitestellen.
Chili, Ingwer und Knoblauch mit Sojasauce, Essig, Zucker und Sesamöl in einen Mixer geben und fein pürieren, beiseitestellen.
Brokkoli in Röschen teilen und den Strunk in feine Scheiben schneiden. Fisolen halbieren und den Zwiebel in feine streifen schneiden.
Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne auf großer Flamme erhitzen und die Fisolen, den Brokkoli und die Zwiebel zugeben. Unter Rühren 2–3 Minuten braten, bis die Bohnen und die Zwiebel leicht gebräunt sind.
Die gekochten Nudeln, die schwarzen Bohnen und die Sauce dazugeben und eine weitere Minute braten. Auf 4 Teller oder 4 Schüsseln verteilen und servieren.
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