Nein, ich habe natürlich nienienie einen Kater, räusper. Aber ich kenne Menschen, die es manchmal trifft und dafür habe ich so manchen Rezept in der Trickkiste. Wie diese Quesadillas, mit einem wunderbar befriedigenden, süßen Mais-Püree gefüllt und mit Jalapeno-Chilis angeheizt. Adios Kater, in diesem Fall gebe ich sogar eine Wirksamkeitsgarantie.
Chili-Quesadillas
Zutaten für
- 1 Dose Maiskörner
- 2 EL Olivenöl
- Saft von Bio-Limetten
- 6 Tortilla-Flade
- 1 rote Zwiebel
- 1 Jalapeño-Chili
- Koriander
- 6 Eier
- 1 Avocado
Unterstüzt von
Zubereitung
Das Olivenöl, den Limettensaft und drei Viertel der Maiskörner in eine kleine Küchenmaschine geben und zu einer dicken Paste mixen. Den restlichen Mais unterrühren. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden und den Koriander hacken.
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen, einen Wrap in die Pfanne legen und mit einem Drittel der Maismasse bestreichen. Mit einem Löffel 2 Vertiefungen eindrücken und je ein Ei hineinschlagen. Mit einem Teil der Zwiebel und dem Koriander bestreuen. Wenn die Eier leicht gestockt sind, den zweiten Wrap darauflegen und vorsichtig umdrehen. Wenn die Quesadilla braun ist, aus der Pfanne nehmen und in Stücke schneiden
Die Avocado etwas zerdrücken und mit Limettensaft beträufeln.
Die Quesadillas mit Avocadomus, Jalapeño, Zwiebel und Koriander servieren
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