Wenn ein Kuchen so etwas wie ein Seelentröster sein kann, dann muss er so aussehen: Chocolate Chip Pie – mit Mürbteigboden, Rührteig und einer ordentlichen Ration Schokolade. Viel schafft man davon nicht, aber umso schneller hat man die Sorgen vergessen.
Chocolate Chip Pie
Zutaten für
Mürbteig
- 220 g glattes Mehl
- 100 g kalte Butter
- 3 EL kaltes Wasser
- 50 g Staubzucker
- 1 mittelgroßes Ei
- 1 Prise Salz
Fülle
- 2 große Eier
- 80 g Mehl
- 80 g Kristallzucker
- 80 g brauner Zucker
- 170 g Butter, zimmerwarm
- 170 g dunkle Chocolate chips
- 100 g Walnüsse, gehackt
- Butter zum Ausstreichen der Form
- 100 g Vanille-Eis
Unterstüzt von
Zubereitung
Mürbteig
Butter und Staubzucker in der Küchenmaschine rasch vermengen, Ei zugeben. Mehl und Salz beifügen und kurz weiterrühren, Teig auf eine Arbeitsfläche mit den Händen glatt kneten. Auf einen Teller geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten (max. 4 Tage) im Kühlschrank rasten lassen.
Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kurz temperieren lassen.
Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen. Eine Tarte- oder Springform ausbuttern.
Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen, rund auswalken, ca. 5 mm dick. Die obere Folie abziehen, Teig umdrehen und in die Form legen, zweite Folie abziehen. Teig in den Boden drücken, überlappende Teile über den Rand legen, mit dem Nudelwalker über die Tarteform rollen und die abfallenden Teigstücke weggeben.
Fülle
Butter und beide Zuckersorten mit der Küchenmaschine schaumig aufschlagen. Die Eier nach und nach zugeben. Mehl untermischen und weiterrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Nüsse und Chocolate Chip vorsichtig unterheben.
Teig auf den Mürbteig gießen, 55-60 Minuten backen. Sollte der Teig zwischenzeitlich zu viel Farbe annehmen, mi Alufolie bedecken. Noch warm mit Vanilleeis und/oder Schlagobers essen.
Weintipp
Ein Österreichischer Sekt g. U. ist eine hervorragende Ergänzung zur süßen Chocolate Chip Pie.
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