Es ist absolut nichts gegen Wein, Bier und Champagner zu sagen. Aber manchmal ist ein guter Cocktail einfach spannender. Diesmal haben wir mit Cognac experimentiert, zum Glück hatte ich Verstärkung aus den besten Bars Wiens, Ferenc Haraszti. Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Schmecken auch.
Cognac-Drinks
Zutaten für
Courvoisier & Tonic
- 40 ml Courvoisier VSOP
- 10 ml Orangensaft, frisch gepresst
- 200 ml Tonic Water
- Eiswürfel
- Zitronenzeste
Martina’s One Cup Punch
- 1 Glas Courvoisier VSOP
- 1 Glas Kräutertee
- 1 Glas Kristallzucker
- 1 Glas Zitronensaft
- 1 Glas Apfelsaft naturtrüb
- 1 Glas Ananassaft
- 1 Glas Orangensaft, frisch gepresst
- Orangenscheiben
- Ananasscheiben
- Zitronenscheiben
Unterstüzt von
Zubereitung
Courvoisier & Tonic
Das Glas mit reichlich Eiswürfeln füllen. Dann den Cognac und einen Schuss frisch gepressten Orangensaft hineingießen. Zum Schluss mit Tonic auffüllen. Etwas umrühren und mit Zitronenschale garnieren. Ein Stück Zitronenschale zusammendrücken, sodass die ätherischen Öle austreten. Mit Spritzern der Zitronenschale den Drink aromatisieren (Ferenc Harasztis Technik seht ihr im Video).
Martina’s One Cup Punch
Den Kräutertee mit dem Zucker in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze erwärmen und den Zucker schmelzen. Den Topf von der Flamme ziehen. Dann den Cognac, Zitronensaft, frisch gepressten Orangensaft, Ananassaft und naturtrüben Apfelsaft dazugeben. Alles gut miteinander vermischen. Reichlich Eiswürfeln in die Schüssel füllen, aus der der Punsch serviert werden soll. Dann die Mischung darübergießen.
Jetzt eine Stück Ananas, eine halbe Orange und eine halbe Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Zum Punsch geben und noch einmal gut verrühren.
Ferenc Harasztis Tipp für jeden gelungenen Punsch
Jeder Punsch braucht 5 Komponenten:
– eine Starke (z.B.: Cognac)
– eine Schwache (z.B.: Wasser oder Eis)
– eine Saure (z.B.: Zitrone)
– eine Süße
– eine Würzige (z.B.: Kräutertee)
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