Cremige Polenta mit Kastanien und Herbstpilzen
Zutaten für
- 250 g Polenta
- 500 ml Milch
- 300 ml Wasser
- 100 g Parmigiano Reggiano 24 Monate
- 50 g gekochte und geschälte Maroni
- 200 g frische Pilze
- Butter
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Unterstüzt von
Zubereitung
Die Milch mit dem Wasser und dem Salz aufkochen. Die Hitze etwas zurückdrehen und die Polenta einrühren. 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die gemischten Pilze schneiden und in brauner Butter anbraten
Den Parmigiano Reggiano reiben, die Kastanien grob hacken. Kastanien, Parmesan und Pilze unter die Polenta heben und anrichten.
Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit etwas Parmigiano Reggiano bestreuen.
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