Etwas retro, aber wenn retro so schmeckt, dann bitte gerne. Leichter Wellness-Schinken mit knackigen Sellerie-Stücken und Frischkäse vereint zu einem herzhaften und leichten Aufstrich zugleich. Wenn mein Brot schon bessere Tage gesehen hat, dann schneide ich es in dünne Scheiben, beträufle es mit Olivenöl und gebe das Ganze zehn Minuten in den Ofen. Es schmeckt kräftig und knusprig und ist die perfekte Unterlage für den Schinken-Aufstrich.
Cremiger Schinkensalat auf Sauerteig-Toasts
Zutaten für
- 200 g Berger Wellness-Schinken (in Würfel geschnitten)
- 1 Stange Sellerie
- 80 g Frischkäse (natur)
- 2 EL Sauerrahm
- 2 EL frisch gehackte, glatte Petersilie
- 1 Stk Jalapeno-Chili (frisch oder eingelegt)
- 1 EL Dijonsenf
- TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 8 Scheiben Sauerteigbrot
- Olivenöl
Unterstüzt von
Zubereitung
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Backpapier auf ein Backblech legen, Brotscheiben darauf verteilen, mit Olivenöl beträufeln. Brot im Ofen circa 10 Minuten rösten, es sollte sehr knusprig sein.
In der Zwischenzeit Wellnessschinken in kleine Würfel schneiden. Sellerie und Chili waschen, ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Frischkäse und Sauerrahm glattrühren, mit Schinken, Chili und Sellerie vermischen, mit Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Brot aus dem Ofen nehmen, Schinkensalat darauf verteilen und sofort essen (das Brot sollte noch warm sein).
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