Der perfekte Karottensalat

Ein weiteres Beispiel dafür, wie aus verhältnismäßig unspektakulären Zutaten etwas Großes entstehen kann. Das Rezept stammt aus dem Kochbuch „Tanja Vegetarisch“ der Schweizer Haubenköchin Tanja Grandits (AT Verlag) und hat mich ab der ersten Gabel begeistert. So viel Finesse war von einem Karottensalat nicht zu erwarten. Die Geheimwaffen der Profi-Köchin: Karamell-Schalotten und Misopaste. Der Aufwand […]