Was ich meinen Kindern als Lasagne verkaufe, geht meistens rein. In diesem Fall ist die glanzvolle Verpackung aber gar nicht notwendig, denn die herzhafte Mischung aus Erdäpfeln, Schinken, Petersilie und Mozzarella wird auch ohne das L-Wort ohne Furcht und Tadel gegessen. Den Mozzarella kann man auch mit Gruyère ersetzen, dann wird das Ganze noch etwas würziger.
Erdäpfel-Schinken-Lasagne
Zutaten für
- 5 Stk große Erdäpfel (festkochend)
- 250 g Berger-Hühner-Schinken
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Kugeln Mozzarella
- 6 Scheiben Speck
- 2 EL frisches Basilikum
- 250 ml Schlagobers
- 2 Stk Eier
- 3 EL frisch geriebener Parmesan
Unterstüzt von
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Erdäpfel längs in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden (ich verwende dafür die Schneidmaschine). Beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Hühner-Schinken in Würfel schneiden, Mozzarella entweder reiben oder ca. 5 mm groß würfeln.
Speckscheiben in einer Pfanne ohne Öl knusprig braten, auskühlen lassen, grob zerbröseln.
Eine Auflaufform ausbuttern. Mit Erdäpfelscheiben auslegen, Schinken und Speckbrösel darauf verteilen, mit Mozzarella und Basilikum bestreuen. Wieder mit Erdäpfelscheiben belegen, so weiter verfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Mozzarella abschließen.
Abschließend Schlagobers mit den Eiern verquirlen, salzen, pfeffern und über den Auflauf gießen. Mit dem Parmesan bestreuen. 45 Minuten backen, etwas überkühlen lassen. Dazu passt am besten grüner Salat.
Werde Premium Mitglied
Werde jetzt Premium-Mitglied in Martina's Kochsalon und genieße viele exklusive Vorteile, wie den uneingeschränkten Zugriff auf über 1.000 Rezepte.
