Erdäpfelkas mit geräucherter Forelle | mit Lukas Nagl

Lukas Nagl ist ein Meister seiner Klasse – als Vier-Hauben-Koch verteidigt er mit dem Bootshaus eine Spitzenposition in der österreichischen Gastronomie. Der See und alles, was aus ihm kommt ist seine Spielwiese, nebenbei produziert er noch mit Partnern erstklassige Fermentationsprodukte wie Misopasten und Sojasauce. Im Kochsalon zeigte er uns, wie man im Backofen ganz einfach […]