Auch, wenn ich mich noch so bemühe, um alles rechtzeitig der Familie aufzutischen, so passiert es mir leider immer wieder, dass ein Stück (Weiß-)Brot übrigbleibt und für das Frühstücksbrot zu hart und trocken geworden ist. Was tun? Wegwerfen ist keine Option, deswegen überlege ich mir immer gerne Rezepte, um eine neue Wendung in die Brotbox zu bringen. Diesmal ist es ein Faschierter Braten geworden – in meiner Familie immer ein Bringer, der auch ganz gut einen Exkurs in andere Länder verträgt. Ich habe ihn mir Soja gewürzt und Zitronengras, Chili und Ingwer untergemischt und bin mir nicht sicher, ob ich ab jetzt nicht immer diese Version in den Ofen schiebe.
Faschierter Asiabraten
Zutaten für
- 500 g Faschiertes (Rind- und Schweinefleisch)
- 100 g altbackenes Brot
- 1 Ei
- 100 ml Milch
- 1 EL Ingwer (gehackt)
- 3 Stk Frühlingszwiebel
- 2 Stangen Zitronengras
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Chilischote
- 2 EL Semmelbrösel
- 2 EL Sojasauce
- Salz
- Pfeffer
Unterstüzt von
Zubereitung
Weißbrot in kleine Würfel schneiden, Milch erwärmen und das Weißbrot darin einweichen, beiseite stellen. Nun den Ofen auf 200°C vorheizen (Ober– und Unterhitze). Frühlingszwieben in Ringe schneiden, das Innere des Zitronengras fein hacken.
Chilischote in kleine Würfel schneiden. Das Faschierte mit Ei, Paprikapulver, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Zitronengras, Chili, Sojasauce und Pfeffer und Semmelwürfel dazugeben und alles gut verkneten. Abschmecken und eventuell mit Salz nachwürzen.
Um eine schön feste und formbare Konsistenz zu bekommen, nach Bedarf Semmelbrösel dazugeben. Aus der fertigen Masse einen Braten formen und in eine ausgefettete, ofenfeste Form oder auf ein Backblech (Backpapier) geben und für 35 Minuten backen.
Fertig gebacken in Scheiben aufschneiden und mit grünem Salat oder Reis servieren
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