Ich bewege mich in Sachen Cocktails auf einem sehr kleinen Terrain, abgesehen von Gin Tonic und Veneziano habe ich es noch nicht weit gebracht. Zum Glück gibt es David Penker (26°East Bar/Hotel Kempinski in Wien), er war schon öfter im Kochsalon zu Gast und bringt mir die Mixology-Basics bei. Diesmal durften wir uns nicht persönlich treffen, dafür habe ich ein Online-Tutorial bekommen. Er fragte mich, was ich zu Hause habe (viel mehr als Orangenmarmelade, Eis, Gin und Champagner war nicht zu holen) und daraus entstand ein wunderbar sommerlicher Drink.
French 75 Cocktail
Zutaten für
- 3 cl Roku Gin
- 3 cl Zitronensaft
- 2 EL Orangenmarmelade
- 10 Eiswürfel
- Champagner
- Zitronenschale
Unterstüzt von
Zubereitung
Zuerst den Gin in das Mixglas füllen. Dann den Zitronensaft hineingießen. Als nächstes die Orangenmarmelade dazugeben. Das ist die Basis unseres Cocktails. Jetzt noch das Glas mit den Eiswürfeln auffüllen und 10 bis 12 Sekunden lang kräftig schütteln. Der Drink hat die perfekte Temperatur, wenn das Glas bzw. der Shaker leicht beschlägt.
Den Drink durch ein Sieb in das vorbereitete Glas sieben. Mit dem Champagner (doppelte Menge wie unsere Cocktail-Basis) aufgießen. Wichtig ist hierbei, das Glas schräg zu halten, um so wenig Kohlensäure wie möglich zu verlieren.
Zum Schluss ein Stück Zitronenschale über dem Drink ausdrücken und hineingeben. Cheers!
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