Er duftet intensiv nach Knoblauch, schmeckt scharf und herrlich frisch. Die Rede ist von Bärlauch, alle Jahre wieder und zwar mit großer Freude widmen wir uns dem saisonalen Frühlingsboten. Ein wahres Wunderkraut, wenn man es richtig einsetzt – zuviel ist penetrant und zu wenig uninteressant. In unserem Pesto kann man die Bärlauch-Dosis perfekt nach den eigenen Vorlieben dosieren und notfalls noch ein etwas dezenteres Kräutl dazugeben.
Frische Bärlauchpasta
Zutaten für
Bärlauchpesto
- 100 g frischer Bärlauch
- 30 g Walnüsse
- 30 g Parmesan
- 100 ml Öl
- Salz
- Pfeffer
- 500 g frische Tagliatelle
Unterstüzt von
Zubereitung
Alle Zutaten für das Pesto in einen Mixer fein mixen.
Die Tagliatelle kochen und mit Pesto vermengen.
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