Kürzlich kamen Freunde auf ein Glas Wein vorbei, ganz spontan, sehr gemütlich. Bei aller Liebe zur Spontanität gewinnt mein Perfektionismus Oberhand und ich bin komplett gestresst – was bringe ich jetzt ad hoc auf den Tisch? Diesmal gelang mit ein Treffer mitten ins Schwarze, eine Reminiszenz an die 80er, als es besonders in war, Käse zum Schmelzen zu bringen. Getoppt mit Walnüssen, Thymian und Honig – ein Traum.
Gebackener Käse mit Honig-Nuss-Glasur
Zutaten für
- 3 EL Honig
- 2 EL frischer Thymian
- 1 EL Walnüsse
- 1 Prise Salz
- 1 runder Camembert (250 g)
Unterstüzt von
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
Honig in eine Pfanne gießen, Thymian zugeben, bei mittlerer Temperatur erhitzen. Walnüsse grob hacken, zugeben, mit etwas Salz würzen.
Ein Blatt Backpapier in eine kleine Pfanne mit hitzebeständigem Griff geben (alternativ: eine kleine ofenfeste Form), Camembert hineinsetzen, mit der Honig-Nuss-Mischung beträufeln. Das Backpapier mit Küchengarn zusammenbinden und die Pfanne in den vorgeheizten Ofen schieben. Käse 15-20 Minuten (je nach Dicke) garen, herausnehmen, Papier öffnen und mit Crackern oder knusprigem Brot den Käse dippen. Dazu passt ein kräftiges Glas Rotwein.
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