Gedämpfte Wolfsbarsch-Röllchen mit Enoki-Pilzen – 青蒸⻥

Sehr unterhaltsamer Besuch im Kochsalon: Kan Zuo kennt man aus der Sign Lounge als innovativer und umtriebiger Barbesitzer und Cocktaildesigner. Sein Freund Liwei ist Küchenchef in Liwei’s Kitchen (1020 Wien) und in der Küche18 (1090 Wien). Der eine mixte, der andere kochte, bis uns der Feueralarm einbremste. Sehr selbst.