Gegrillte Ochsenherzparadeiser
Zutaten für
- 4 Kugeln Burrata
- 2 Ochsenherztomaten
- 1 Bund Basilikum
- 8 EL Olivenöl
- Zitronenschale
- Salz
- Pfeffer
Tapenade
- 150 g kleine, schwarze Oliven ohne Kern (am besten Taggiasca)
- 2 EL Pinienkerne
- 3 EL Petersilie
- 1 EL Kapern
- 1 Zehe Knoblauch
- 5 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
Unterstüzt von
Zubereitung
Die Ochsenherzparadeiser in Scheiben schneiden. Für die Tappenade alle Zutaten in einem Möser zu einer Paste zerkleinern.
Einen Teil des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen und die Paradeiser darin anbraten. Eine Seite etwas salzen und dann wenden.
Die Paradeiser Scheiben auf einem Teller anrichten und die Tapenade darauf verteilen.
Die Burrata daraufsetzen und mit Olivenöl beträufeln.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale marinieren. Das Basilikum darüberstreuen.
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