Was für ein erfrischender Wirbelwind im Kochsalon: Catrin Ferrari-Brunnenfeld alias Cooking Catrin kam, sah und buk. Und zwar gleich drei Adventkränze in einer Stunde. Beeindruckend, nicht nur die Adventkränze.
Germ-Adventkränze mit Cooking Catrin
Zutaten für
Orangen-Nuss-Kranz
- 230 ml Milch
- 2 Pkg Trockengerm
- 750 g Mehl
- 200 g Apfelmus
- 2 Eigelb
- 2 EL brauner Zucker
Für die Fülle
- 50 g Zucker
- 50 g Brösel
- 200 g geriebene Walnüsse
- 150 g Orangenmarmelade
Mohnkranz
- 230 ml Milch
- 2 Pkg Trockengerm
- 750 g Mehl
- 200 g Apfelmus
- 2 Eigelb
- 2 EL brauner Zucker
Fülle
- Milch
- nach Belieben Rum
- 50 g Zucker
- 200 g Mohn
- 50 g Brösel
- 1 Eigelb
Germteig-Schnecken mit Apfelmus-Fülle
- 230 ml Milch
- 2 Pkg Trockengerm
- 750 g Mehl
- 200 g Apfelmus
- 2 Eigelb
- 2 EL brauner Zucker
Fülle
- 500 g Apfelmus
- 3 EL Zucker
- 1 TL Zimt
Unterstüzt von
Zubereitung
Orangen-Nuss-Kranz
Für den Germteig:
Die Milch lauwarm erwärmen. Milch, Germ, Mehl, Apfelmus, Eigelbe und Zucker zu einem Germteig verkneten. Den Teig in einer Metallschüssel abgedeckt an einem warmen Ort für rund eine Stunde aufgehen lassen. Tipp: Germteigsauna – dafür den Teig im Ofen bei 40 °C Heißluft aufgehen lassen.
Für die Fülle:
Die Milch mit Rum und Zucker kurz erhitzen. Mohn und Brösel unterheben.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. einen halben Zentimeter dick ausrollen. Gleichmäßig mit der Mohnfülle bestreichen und einrollen. Die Rolle mit einem verquirlten Eigelb bestreichen und der Länge nach durchschneiden. Dabei an den Enden ein paar Zentimeter aussparen. Das Swirlbread eindrehen und in die Kastenform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 175° Grad Heißluft für 45 Minuten backen.
Mohn-Kranz
Für den Germteig:
Die Milch lauwarm erwärmen. Milch, Germ, Mehl, Apfelmus, Eigelbe und Zucker zu einem Germteig verkneten. Den Teig in einer Metallschüssel abgedeckt an einem warmen Ort für rund eine Stunde aufgehen lassen. Tipp: Germteigsauna – dafür den Teig im Ofen bei 40 °C Heißluft aufgehen lassen.
Für die Fülle:
Die Milch mit Rum und Zucker kurz erhitzen. Mohn und Brösel unterheben.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. einen halben Zentimeter dick ausrollen. Gleichmäßig mit der Mohnfülle bestreichen und einrollen. Die Rolle mit einem verquirlten Eigelb bestreichen und der Länge nach durchschneiden. Dabei an den Enden ein paar Zentimeter aussparen. Das Swirlbread eindrehen und in die Kastenform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 175° Grad Heißluft für 45 Minuten backen.
Germteig-Schnecken mit Apfelmus-Fülle
Für den Germteig:
Die Milch lauwarm erwärmen. Milch, Germ, Mehl, Apfelmus, Eigelbe und Zucker zu einem Germteig verkneten. Den Teig in einer Metallschüssel abgedeckt an einem warmen Ort für rund eine Stunde aufgehen lassen. Tipp: Germteigsauna – dafür den Teig im Ofen bei 40 °C Heißluft aufgehen lassen.
Für die Fülle:
Das Apfelmus Zucker und Zimt vermengen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Die Hälfte des Teiges mit der Fülle bestreichen und den Teig über die kurze Seite einklappen. Den Teig in rund einen Zentimeter breite Streifen schneiden. Die Streifen eindrehen und jeweils zu einem Kringel formen. Die Kringel mit Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
Die Germteigschnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Heißuft für rund 20 Minuten {je nach Größe} backen. Noch warm servieren.
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