Ich nehme Herausforderungen eigentlich sehr gerne an. Erstens, um mich selbst auf die Probe zu stellen und zweitens, weil ich gerne gewinne. Mit dieser selbstbewussten Einstellung ging ich in die Challenge, zu der mich drei Schüler der GAFA (Gastronomiefachschule am Judenplatz) herausgefordert haben. Dann fand mein Mann die Idee so lustig, dass er sich ungefragt einbrachte und die Beschaffung des geheimen Warenkorbes übernahm. Das Unglaubliche daran ist, dass mein Mann zum ersten Mal in seinem Leben freiwillig einkaufen ging und die Auswahl der Zutaten – Reis, Joghurt, Rote Rüben? Ernsthaft?
Griechische Joghurt-Creme mit Mangofruchtspiegel und Nusscrunch – GAFA Challenge
Zutaten für
Creme
- Kübel griechisches Joghurt
- Dose Kokosmilch
- 1 Bio-Limette
- 3 EL Zucker
- 6 EL Cranberries
Fruchtspiegel
- 1 essreife Mango
- 4 EL Zucker
- 3 EL Weißwein
- 6 EL Wasser
- 1 EL Kokosmilch
Crunch
- 8 EL Zucker
- 2 Handvoll gemischte Nüsse
- 4 Rippen Orangenschokolade
Zubereitung
Creme
Joghurt mit Kokosmilch glattrühren. Zucker und Cranberrys beimengen und mit Limettenschale abschmecken.
Fruchtspiegel
Mango schälen, anschließend kleinwürfelig schneiden. Die geschnittene Mango in einem Topf köcheln lassen, mit Weißwein ablöschen, mit Wasser aufgießen und mit Zucker abschmecken. Anschließend mit einem Stabmixer pürieren.
Crunch
Zucker in einer Pfanne erhitzen, Nüsse beimengen und karamellisieren. Nebenbei die Orangenschokolade grob hacken.
Mein Anrichtetipp
Ein Glas unten mit der Creme befüllen, darauf den Fruchtspiegel setzen und mit dem Nusscrunch und der Schokolade bestreuen.
Werde Premium Mitglied
Werde jetzt Premium-Mitglied in Martina's Kochsalon und genieße viele exklusive Vorteile, wie den uneingeschränkten Zugriff auf über 1.000 Rezepte.
