Jasmin wirkt in der Kosmetik wahre Wunder – er wirkt feuchtigkeitsspendend, beruhigend, antioxidativ und antibakteriell. So viel zu den Fakten. Auch in der Küche hat Jasmin das Zeug, groß zu performen. Im Reis ein Klassiker, bei uns gibt es ihn zu einem Zitronenhuhn dazu. Macht nicht nur schön, sonder satt und glücklich!
Honig Zitronen Hühnerfilet mit Kokos-Jasminreis
Zutaten für
- 2 Hühnerbrüste
- 3 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
- TL Paprikapulver
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 120 ml Hühnerfond
- 1 Stk Saft von Bio-Zitrone
- 3 EL Honig
- 1 Bio-Zitrone
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 EL Zitronenschale
- 200 g Jasminreis
- 400 ml Kokosmilch
- Salz
Unterstüzt von
Zubereitung
Den Reis sorgfältig abspülen, abtropfen lassen. In einen Topf geben, Kokosmilch zugeben, salzen und je nach Packungsanweisung auf kleiner Flamme weich dünsten (10-14 Minuten). Mit einer Gabel auflockern.
In der Zwischenzeit die Hähnchenbrüste auf ein Tablett oder Brett legen. Mehl, Salz, Pfeffer und Paprika mischen. Beide Seiten des Hähnchens mit der Mehlmischung bestreichen.
Öl und Butter in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter schmilzt. Das Hähnchen in die Pfanne geben und 7-8 Minuten braten, dabei einmal wenden, bis beide Seiten goldbraun sind.
Den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden lang rühren (der Knoblauch darf nicht anbrennen), dann den Hühnerfond, den Zitronensaft, den Honig und die Zitronenscheiben hinzufügen.
Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht reduziert ist.
Mit frischer Petersilie und Zitronenzeste bestreuen und mit Kokos-Jasminreis servieren.
Werde Premium Mitglied
Werde jetzt Premium-Mitglied in Martina's Kochsalon und genieße viele exklusive Vorteile, wie den uneingeschränkten Zugriff auf über 1.000 Rezepte.
