Hummus my way

Hummus hat einen sehr raschen Sättigungsfaktor, nach drei Löffeln spüre ich den Umpf am Gaumen und fühle mich nach etwas mit Biss und Erfrischung. Kein Grund, dem satten Kichererbsenpüree abzuschwören, im Gegenteil – mit dieser Kombination bringe ich meine Bedürfnisse unter einen Hut – cremiges Humus, würzige Kichererbsen und erfrischender Petersilien-Tomaten-Salat.

Zutaten für

Hummus

400 g Kichererbsen (aus der Dose/aus dem Glas), abgespült und abgetropft
5 EL Tahina (Sesampaste)
1 Stk Saft von Bio-Zitrone
1 Zehe Knoblauch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Kichererbsen

250 g Kichererbsen (aus der Dose/aus dem Glas), abgespült und abgetropft
2 EL Olivenöl
1 Prise getrocknete, geräucherte Chilischoten
TL Paprikapulver
1 TL Kurkuma
TL Zucker
1 Prise Salz

Petersilien-Tomaten-Salat

3 Stk Fleischtomaten
1 Bund glatte Petersilie
Nach Bedarf Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zum Anrichten:

Nach Bedarf Sauerrahm
Nach Bedarf Chilipaste
Nach Bedarf Chilisauce
Nach Bedarf Fladenbrot
Nach Bedarf Maischips (natur)

Unterstüzt von

Zubereitung

Backofen auf 190 Grad vorheizen.

Kichererbsen in eine Schüssel geben, mit dem Öl und den Gewürzen vermischen. Backpapier auf ein Backblech legen, Kichererbsen darauf verteilen, 20 Minuten im Ofen rösten. Etwas überkühlen lassen.

Alle Zutaten für den Humus in einen Mixer geben, zu einer glatten Paste pürieren, abschmecken, fertig.

Tomaten vierteln, Kerne herausschneiden, Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Petersilie abzupfen, waschen, trocken schleudern, zu den Tomaten geben. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren.

Hummus auf eine Platte geben, Kichererbsen darauf verteilen, mit dem Petersilien-Tomatensalat abschließen. Mit Maischips und/oder Fladenbrot dippen.