Husarenkrapferl

Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig kneten und für 1 Stunde gekühlt rasten lassen. Zu Stangen rollen und in gleichgroße Stücke schneiden. Die einzelnen Stücke zu Kügelchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Jede Kugel mit einem bemehlten Kochlöffelstiel eindrücken, mit dem Eiklar bestreichen und mit gehobelten Mandeln bestreuen. Bei 200 Grad hellbraun ausbacken und auskühlen lassen. Anschließend die Marmelade in die Vertiefung füllen.