Ischler Törtchen
Zutaten für
Teig
- 270 g Mehl
- 150 g fein geriebene Mandeln
- 60 g Walnüsse
- 1 Abrieb von Bio-Zitrone
- 1 Schale von Bio-Orange
- Zimt
- 105 g Staubzucker
- 210 g Butter
- 3 Eidotter
Glasur
- 100 g Butter
- 100 g Zartbitter-Kuvertüre
Fülle
- Ribiselmarmelade
Zubereitung
Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig kneten und 1 Stunde gekühlt rasten lassen. Danach dünn ausrollen, rund ausstechen und auf die mit Backpapier ausgelegten Bleche legen. Bei 200 Grad hellbraun ausbacken und auskühlen lassen. Anschließend je 2 Scheiben mit Ribiselmarmelade füllen und zusammensetzen. Für die Schokoladenglasur Butter und Kuvertüre schmelzen, die gefüllten Kekse damit überziehen und mit Nusskernen verzieren.
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