Kaiserschmarren mit Marillenröster – mit Jonas Posselt

Beim Kaiserschmarren lassen sich die Emotionen nur schwer verbergen – mit oder ohne Rosinen, mit Sauerrahm oder Eischnee, geworfen oder gewendet, zerrissen oder geschnitten. Fragen über Fragen. Wir alle kennen ihn, doch es gibt fast so viele Varianten wie Österreicher. Ich hatte Jonas Posselt zu Gast in meiner Küche, Chefkoch im Haubenrestaurant im Casino Salzburg. […]