Kalte Erbsen-Minz-Suppe

An einem heißen Tag gibt es für mich kaum ein besseres Mittagessen als eine kalte Suppe. Diese Version ist ein  Klassiker mit Erbsen und Minze, den ich meistens schon in der Früh mache und dann je nach Bedarf aus dem Kühlschrank hole. Entspannter geht es kaum.