Karamellisierte Zwiebelsuppe

Zwiebelsuppe aßen schon die alten Römer. Zwiebeln waren seit jeher unkompliziert im Anbau und das ganze Jahr zu einem niedrigen Preis erhältlich, was die Zwiebelsuppe oft zum Arme-Leute-Essen degradierte. Die bekannteste Version mit gratiniertem Weißbrot kommt aus Frankreich aus dem 18. Jahrhundert. Meine Variante ist etwas einfacher und schlanker, außerdem koche ich sie immer gerne […]