Karfiol ist ein echtes Chamäleon der Küche – einmal als Reis getarnt, einmal als Steak, und heute als echter Star in meinem Tikka Masala. Die würzige Sauce hat ihren Ursprung in der indischen Küche, wird aber weltweit geliebt. Im Thermomix zubereitet, spart sie Zeit und Nerven, wer keinen Thermomix hat, kauft sich am besten gleich einen 😝, aber keine Angst – das Tikka Masala gelingt auch im Topf. Dieses Rezept zeigt, wie einfach exotisch sein kann, selbst wenn der Karfiol gerade aus dem Supermarkt um die Ecke kommt.
Karfiol-Tikka Masala
Zutaten für
- 1 Zwiebel halbiert
- 3 Zehen Knoblauch
- 10 g frischer Ingwer (in dünnen Scheiben)
- 20 g Olivenöl
- 750 g Karfiol
- 100 g rote Linsen
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 geh. TL Gemüsesuppenpulver
- TL Chiliflocken
- Salz
- 1 EL Agavendicksaft
- 400 g passierte Tomaten aus der Flasche
- 200 g Kokosmilch
- 300 g Basmatireis
- frischer Koriander
Unterstüzt von
Zubereitung
1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Öl, Karfiol, Linsen, Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Agavendicksaft zugeben und Anbraten .
3. Tomaten, Kokosmilch und Gemüsesuppenpulver zugeben und 18 Min./100°C//Stufe garen. In dieser Zeit Reis in einem Topf auf dem Herd nach Packungsangabe garen.
4. Blumenkohl Tikka Masala auf 6 Tellern verteilen, mit Koriander bestreuen und mit Reis und Soja-Joghurtalternative servieren.
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