Kürzlich kam der proteinbewusste Teenagersohn auf mich zu und meinte, mit Kartoffelchips habe er im reifen Altern von 14 Jahren abgeschlossen, er sei nun sehr interessiert an Eiweißen jeglicher Art. Zeitgleich hielt er mit sein Smartphone vor die Nase und präsentierte seinen begehrten TV-Snack. Ich, rührende und zugleich äußerst neugierige Mutter, schritt sogleich zur Tat – eine Dose Bohnen, etwas Chili und Maizena habe ich immer zu Hause, der Feta war auch schnell gefunden und fertig der originelle Snack.
Knusprige Bohnen mit Feta Dip
Zutaten für
- 400 g weiße Bohnen
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- Chiliflocken
Feta Dip
- 1 Packung Feta
- 2 EL Milch
- Pfeffer
- 1 Zitrone
Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Stärke, den gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Chiliflocken in einer Schüssel verrühren. Die abgegossenen Bohnen mit der Mischung verrühren. Die Bohnen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Bohnen circa 30 Minuten knusprig backen.
Währenddessen für den Dip alle Zutaten in einem Mixer zu einem Dip mixen. In eine Schüssel geben und die Zitronenschale darüberreiben.
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