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Bei mir gibt es zur Zeit abends meistens Gemüsecremesuppe – schmeckt gut, wärmt, ist gesund und ein Leichtgewicht. Nach einer sich wiederholenden Abfolge von Zucchini-, Brokkoli-, Sellerie- und Kürbiscremen ging die Familie in Suppenstreik und drohte mit Mangelernährung (Louis: „Da sind ja nie Nudeln drin!“), beschleunigtem Alterungsprozess (mein Mann: „Ich will endlich wieder einmal auf etwas beißen!“) und schwerste Langeweile (Lilly: „Mami, bitte überlege dir etwas, so kann es nicht weiter gehen.“). Die Lage war also ernst und ich musste aktiv werden. Nudeln sind es zwar nicht geworden, aber ich schaffte den Kompromiss mit einer mollig-cremigen Maiscremesuppe und gebratenen Schinkenwürfeln.
Maiscremesuppe mit gebratenem Schinken
Zutaten für
- 1 Stk Zwiebel
- 2 Stk Karotten
- 1 Stk große Erdäpfel (mehlig)
- 400 g Maiskörner aus der Dose
- 600 ml Hühnerfond
- 100 ml Schlagobers
- 1 Stk Lorbeerblatt
- 100 g Berger Bio-Wellness-Schinken (in Scheiben)
- 1 TL Butter
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Nach Bedarf Salz
- 1 Nach Bedarf schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Unterstüzt von
Zubereitung
Zwiebeln und Karotten schälen, beides in kleine Würfel schneiden. Erdapfel waschen, schälen, in 1 cm große Stücke schneiden. Maiskörner abseihen und kalt abspülen.
Öl in einem Topf erhitzen, Gemüse darin circa 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Mais, Fond, Erdapfel, Schlagobers, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer zugeben. Zugedeckt circa 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Schinken in ca. 5 mm breite Streifen schneiden und in der Butter bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Lorbeerblatt entfernen, Suppe mit dem Pürierstab oder in einem Mixer fein pürieren. Wer es besonders fein mag, kann die Suppe durch ein Sieb passieren.
Mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken und mit den gebratenen Schinkenstreifen und Schnittlauch bestreut anrichten.
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