Mohnkekse mit Ribiselmarmelade

Zutaten für

  • 200 g Mehl
  • 150 g Butter
  • 100 g gemahlener Mohn
  • 100 g Staubzucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Stk Ei
  • 1 Stk unbehandelte Orange
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 200 g Ribiselmarmelade

Zubereitung

Mehl, Mohn, Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Backpulver auf einer Arbeitsfläche vermengen. Mit den Händen eine Mulde formen, das Ei zufügen, etwas Orangenschale abreiben und rasch zu einem Teig verkneten. Diesen etwa eine halbe Stunde in Frischhaltefolie im Kühlschrank ruhen lassen.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus dem Teig kleine Kugeln formen und mit dem Zeigefinger kleine Krater in die Mitte der Kügelchen drücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze etwa 8 bis 10 Minuten backen.

Marmelade in einem Topf kurz erwärmen und in die Mulden der heißen Kekse füllen.

Tipp: Nach einem Tag in der Keksdose werden sie herrlich mürbe.

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