Es gibt flaumige Torten und dann gibt es diese Mohntorte vom Gasthaus an der Kreuzung. Hier haben wir sie mit Staubzucker bestreut, sehr gut ist es auch, wenn man sie zart mit Marillenmarmelade bestreicht und anschließend mit Schokolade oder Zitronenglasur überzieht. Unbedingt nachbacken!
Mohntorte
Zutaten für
- 240 g weiche Butter
- 130 g Staubzucker
- 9 Stk Eidotter
- 9 Stk Eiweiß
- 130 g Kristallzucker
- 1 EL Vanillezucker
- 215 g Mohn, gequetscht
- 130 g fein geriebene Mandeln
- 50 g Semmelbrösel
- 1 TL Abrieb von Bio-Zitrone
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Nelken (gemahlen)
- Butter und Mehl für die Form
- Staubzucker
Zubereitung
Die handwarme Butter mit Staubzucker und Zitronen- schale schaumig rühren, die Eidotter nach und nach bei- geben. Mohn, Mandeln, Semmelbrösel, Zimt, Nelken- pulver und Backpulver miteinander verrühren. Eiklar, Kristallzucker, Vanillezucker und Salz zu festem Schnee schlagen. Den Butterabtrieb mit Eischnee vermengen und das Mohngemisch unterheben.
Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vor- heizen. Die Tortenform buttern, mit Mehl ausstauben, die Masse einfüllen und im vorgeheizten Backofen für 60-70 Minuten backen. Die Torte auskühlen lassen, aus der Form lösen und mit Staubzucker bestreuen.
Die Torte mit Schlagobers servieren.
Tipp: Statt mit Staubzucker bestreut kann die Torte auch zart mit Marillenmarmelade bestrichen und anschließend mit Schokolade oder Zitronenglasur überzogen werden.
Werde Premium Mitglied
Werde jetzt Premium-Mitglied in Martina's Kochsalon und genieße viele exklusive Vorteile, wie den uneingeschränkten Zugriff auf über 1.000 Rezepte.
